Bocadillo Lalín Padrón

Esta es la primera de las recetas que vamos a ir subiendo a http://www.meidingalicia.com. Prometo ir combinando platos elaborados con platos sencillos y rápidos, más aún, cuando estamos en verano y queremos disfrutar de todo nuestro tiempo de ocio. Cada primer sábado de Agosto se celebra en el Convento de San Antonio de Herbón la fiesta gastronómica en honor a los pimientos. Los pimientos de Padrón junto con la oreja de cerdo a la gallega son dos de los productos que por si solos constituyen un plato en cualquier carta de tapería o restaurante gallego. Este es mi humilde homenaje a dos elementos básicos de nuestra gastronomía. Puede parecer que la oreja de cerdo sea un alimento muy graso, pero al estar cocida, tiene menor índice de grasas. Utilizar un pan de masa lenta es mucho más sano porque sus ingredientes y levaduras son de alta calidad. Cocina sencilla, poco elaborada, que respeta las propiedades organolépticas del producto y potencia los sabores y olores.

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