De tres en tres.

Por alguna extraña razón hemos decidido sacar nuestros productos de alimentación en grupos de tres, o como diría un entrenador que tuve: “en parejas de tres”. Tal y como nos han llegado os lo mostramos, sin filtros, sin edición, así a lo bruto… Hoy es Viernes y no nos apetece hacer marketing.

Por algunha estraña razón decidimos sacar os nosos produtos de alimentación en grupos de tres, ou como diría un adestrador que tiven: “en parellas de tres”. Tal e como nos chegaron mostrámosvolo, sen filtros, sen edición, así ao bruto… Hoxe é Venres e non nos apetece facer márketing.

Bombones la familia
Pecados Albariño – Licor Café – Mora
tres licores
Licores con acento
trío licores
Trío de Licores
Trío Premium
Destilados Premium
vinos
Vinos y Vermut // Viños e Vermut 

Próximamente os presentaremos más productos y os iremos contando su historia.

Pronto presentaremos máis produtos e contaremos a súa historia.

 

 

 

Lo confieso: “hemos pecado”.

Esta es la primera caja de bombones de Licor Café MEIDINGALICIA, queríamos compartirla con vosotros, con todos los que lleváis siguiendo nuestro proyecto y con todos aquello que espero se sumen a él.

En su interior hemos introducido algo muy especial, un regalo que seguro que le va a gustar a aquél que tenga la suerte de comprar esta caja, no digo más, sólo esperamos que al que le toque comparta el premio en sus Redes Sociales.

Este es el primer producto de una larga lista que os iremos presentando en los próximos días; pero como dice una de las leyes inmutables del marketing: “es mejor ser el primero que ser el mejor”, más aún si la forma de concebirlo encierra una historia tan curiosa y bonita como la de estos bombones.

Gracias a todos los que compartís nuestras locuras y pecados, sin vosotros nada tendría sentido.

El Arroz del Marqués

En Galicia es muy típico poner sobrenombres a las personas, a lo largo de mi vida me han puesto unos cuantos, pero ninguno tan extraño como el que un día me puso un conocido hostelero vigués. Cuando visitaba su restaurante para comerme un buen arroz de mariscos, al llegar la sobremesa siempre me decía: “tú nunca te manchas las manos”; a lo que yo respondía: “es que no te quiero gastarte las toallitas para el marisco”. Se reía intrigado, como queriendo decir más pero al final se contenía hasta el fatídico día en el que volví a su local y pedí un arroz de mariscos. Mi sorpresa llegó cuando me trajo a la mesa el arroz con todo el marisco pelado, atónito y sin poder demostrar mi destreza con el cuchillo y tenedor como de costumbre le dije: “te pedí un arroz de marisco, no un arroz del señoret” a lo que el me respondió “sepa usted que este no es el arroz del señoret sino del marqués”. Me mató. Y desde entonces me llama marquesito.

La receta de hoy es mi interpretación casera del arroz que en su día me dedicó mi amigo. Espero que os guste.

ArrozP1

Arroz P2

Donde pone reposar 15 minutos son 5….

 

Mojito de Café “Feito en Galicia”

Me declaro caminante herrante, de esos que se dejan llevar, de los que se pierden por las carreteras secundarias porque saben que siempre encontraran algo que vale al pena.

Estaba googleando en mi ordenador: “Made in Galicia”, “Hecho en Galicia” y “Feito en Galicia”; fue entonces cuando descubrí que había una empresa que fabricaba café y chocolate cerca de mi casa. Me puse a indagar sobre el Grupo Donoso y empecé a comprobar que ya era consumidor de algunos de sus productos. Como buen curioso decidí ponerme en contacto con ellos para ver si era posible visitarlos.

Tras la confirmación de la visita tomé mi coche y puse rumbo a Salvaterra, concretamente a Arantei. Había pasado muchas veces por la puerta de su fábrica pero como no tienen cartel no sabía que estaban allí. Tras preguntar a un par de vecinos al fin encontré la nave.

Lo que no sabía yo era lo que me esperaba detrás del portal. Allí estaba Joaquín, el gerente, una de esas personas peculiares que no pasan inadvertidas; tanto por su “humor retranqueiro” como por sus conocimientos infinitos y por la pasión que le pone a su trabajo.

Después de hablar de cada uno de los productos que fabrican y discutir un poco sobre comercialidad me enseña su fábrica 2 en 1 (chocolate y café) donde toda la maquinaria está dispuesta para conseguir la mayor productividad en el menor espacio posible. Realizando todos los procesos productivos desde la recepción del grano en la misma planta lo que les premite hablar de café y chocolate “feitos en Galicia”.

Tengo que confesaros que en el poco tiempo que estuve allí aprendí más cosas sobre el café que en toda mi vida. Desde el los diferentes granos utilizados en su mezcla, pasando por el proceso del tueste hasta el empaquetado y como no, de la cata del producto.

Terminada la visita, Joaquín, me lleva a la sala de formación-catas donde conozco  a su hermano que se encarga de la parte comercial de la empresa y a Sebas, el barista. Me sorprendió mucho su preocupación y dedicación en el apartado de la formación a los profesionales de hostelería que luego servirán sus productos en los diferentes establecimientos que regentan.

Por lo que pude ver esta gente es pionera en muchas cosas, no solo en la formación, sino que presumen de ser los únicos que realizan “show cofees”. Ya que presumían de ello les pedí que me hiciesen una pequeña demostración a lo que accedieron amablemente; la unión de un producto excepcional (café Donoso) y la creatividad de un gran profesional (Sebas) consiguieron sorprenderme aquel día.

Cuando a uno le dicen que va a una cata de café no se espera que la cata gire entorno a diferentes cócteles realizados con el café como protagonista, yo me esperaba lo de siempre, y esas tres preparaciones me desarmaron. Una mezcla de café con tónica, un mojito de café y un café filtrado dejaron en mi paladar buenas impresiones y mejores recuerdos.

Os dejo la receta del mojito de café y algunas fotos de la preparación.

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Receta mojito

 

Receta: Pulpo Estilo 1906

Decía la Tía María de Carballiño que el pulpo nunca podía faltar en una fiesta. Aún nos queda en el paladar la resaca de la fiesta omónima que se celebra en la localidad ourensana de Carballiño, de la que he disfrutado tantas veces. Nunca he vuelto a probar un pulpo como el que nos hacía María por eso nunca lo hago al estilo tradicional.

Os dejo mi receta, que sirva de homenaje a la fiesta y a la Tía, con dos de mis ingredientes favoritos: el pulpo de roca de A Guarda y la 1906 de Estrella Galicia. Con este matrimonio nada puede salir mal si seguís la receta y conseguís dominar a vuestra olla exprés. Os dejo las fotos con todos los pasos… Pulpo con sabor y en su punto de cocción.

Portada pulpo

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Bocadillo Lalín Padrón

Esta es la primera de las recetas que vamos a ir subiendo a http://www.meidingalicia.com. Prometo ir combinando platos elaborados con platos sencillos y rápidos, más aún, cuando estamos en verano y queremos disfrutar de todo nuestro tiempo de ocio. Cada primer sábado de Agosto se celebra en el Convento de San Antonio de Herbón la fiesta gastronómica en honor a los pimientos. Los pimientos de Padrón junto con la oreja de cerdo a la gallega son dos de los productos que por si solos constituyen un plato en cualquier carta de tapería o restaurante gallego. Este es mi humilde homenaje a dos elementos básicos de nuestra gastronomía. Puede parecer que la oreja de cerdo sea un alimento muy graso, pero al estar cocida, tiene menor índice de grasas. Utilizar un pan de masa lenta es mucho más sano porque sus ingredientes y levaduras son de alta calidad. Cocina sencilla, poco elaborada, que respeta las propiedades organolépticas del producto y potencia los sabores y olores.

portada bocata

receta